技术编号：459536
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种食品加工生产工艺，特别是涉及一种固液两相组合米酒生产工艺。本发明的固液两相组合米酒生产工艺，有效解决米酒固化问题，保证生产后的米酒在风味、营养、色泽上与原汁原味的米酒品质较为一致；还包括后工序，后工序主要包括过滤、米汁加工、米糟加工和包装四个步骤，其中，过滤将原汁米酒过滤分为米汁和米糟；米汁加工将米汁升温至不高于65℃灭活酵母菌，灌装后在88-92℃下灭菌处理不少于18分钟；米糟加工将米糟经去糖处理后转入-40至-30℃冷冻处理18-20小时，然后转入40-50℃真空干燥室干燥处理20-40...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。