技术编号:459982
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种芹菜粉丝的制作方法,属于食品加工领域,,其特征在于,包括以下步骤(1)、勾芡,将芹菜榨汁,将红薯淀粉与芹菜汁进行混合成糊状,再向里面加水搅拌,加热并不断搅拌,调成芡;(2)、取红薯淀粉加入步骤(1)中的芡,再加入芹菜汁、水进行混合,用搅拌机搅拌,和成面团;(3)、将和好的面团放入打瓢机,轻压面团进行漏粉,漏入沸腾的水中,取出,放入循环冷水中冷却,冷却后将粉丝进行晾晒,晒干后,包装即可。本发明通过在红薯粉丝中加入芹菜汁,制得的粉丝不仅颜色好看,而且味道鲜美,红薯中的营养元素与芹菜汁中的营养元素互...
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