技术编号:460014
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,属于食品生物技术领域。本发明涉及一株从土壤中筛选而来的甲基营养芽孢杆菌(Bacillus?methylotrophicus)SK21.002,以其为发酵菌株,以蔗糖为碳源、酵母浸出物和蛋白胨为氮源等组成发酵培养基,发酵生产果聚糖蔗糖酶,发酵后经检测,酶活达到1-50U/mL。将该果聚糖蔗糖酶添加到质量浓度10%-40%蔗糖-乳糖溶液(11)中催化合成低聚乳果糖,转化12-48h,转化率达10%以上。本发明方法生产的低聚乳果糖产品安全可靠,是一种很有市场潜力的功能性食品配料。专利说明技术领域[0001]本发...
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