一种蕨菜罐头的制作方法技术资料下载

技术编号:460591

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专利摘要本发明属于食品加工领域,具体涉及。,包括以下工艺步骤原料选择→原料处理→碱液处理→热烫处理→硬化处理→装罐→密封、杀菌。本发明蕨菜罐头脆嫩可口,具有蕨菜原有的独特滋味和色泽。本发明方法制作简单,工艺易掌控,也适宜食品企业规模化生产。专利说明技术领域[0001]本发明属于食品加工领域,具体涉及。背景技术[0002]蕨菜为凤尾蕨科蕨属多年生草本植物的嫩苗,是恐龙时代就有的单细胞植物,广泛分布在热带、亚热带及温带地区的山坡林下,中国各地山区均有出产。[0003]蕨菜,野生在林间、山野、松林内,是无任何污染的绿色野...
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