技术编号:460628
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于食品加工领域,具体涉及。,包括以下工艺步骤原料选择→原料处理→盐渍→脱盐处理→糖醋液配制→糖醋渍处理。本发明保持了鲜苦菜的外观,口感脆嫩爽滑,酸甜可口,令人垂涎欲滴。本发明方法制作简单,工艺易掌控,也适宜食品企业规模化生产。专利说明技术领域[0001]本发明属于食品加工领域,具体涉及。背景技术[0002]苦菜古时称“荼”,《诗经.谷风》中“谁谓荼苦,其甘如荠”,其中的“荼”即指苦菜,可与荠菜媲美。苦菜分布于我国各地,大江南北、长城内外均有野生。味辛、苦,有清热解毒,祛瘀排脓等功效。[0003]苦菜...
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