技术编号:461636
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要梨干罐头,其属于食品罐头领域。其制作工艺为原料选择-分选-去皮-挖核-切片-预煮以及装罐后排气-密封-杀菌-冷却,切片后预煮工艺流程为浸泡-预煮-干燥-加压;浸泡工艺是将切片放入浓度为1%~2%的食盐水和0.1%~0.2%的柠檬酸液中护色;预煮工艺是将切片投入沸水中煮5~10分钟,捞出后放入浓度为25%~35%的糖水中,于夹层锅中预煮5~7分钟,预煮的糖水中加入0.1%的柠檬酸;预煮后苹果片经热空气流烘干,置于高压容器中加压10~60分钟取出。改变糖水梨干罐头的保存形式,可干吃或者加水,制作成罐头在保留原有...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。