技术编号:462281
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开一种具有特色风味的食用醋,其制备原料由以下重量份数的组分组成大米740-770份;淀粉酶1.0-1.2份;糖化酶3-5份;醋酸菌1.8-2.0份;食用碳酸钠1-2份;氯化钙1.5-2.5份;杏鲍菇粉45-55份;K氏酵母0.3-0.5份;食盐40份;水3500份。本发明将杏鲍菇粉与醋相结合,制备的食用醋中具有杏鲍菇风味。由于杏鲍菇粉能赋予食用醋独特的风味,本发明制备的食用醋口感更加柔和,香味浓郁,提高食用醋的营养性及保健功能。专利说明—种具有特色风味的食用醋及其制备方法技术领域[0001]本发明涉...
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