技术编号:462285
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及,属于食品深加工技术领域。本发明的制备方法在现有技术的基础上,将静置工序和压榨工序的先后关系进行了调换,从而使黑蒜浓缩液的浸提率有了显著提高。并在上述改进基础上,对工序进行了优化,尤其是在破碎时用食盐水代替清水并在破碎之后增加微波处理工序,同时用明胶-硅溶胶法沉降代替静置沉降;从而使浸提率进一步提高,且显著缩短了生产工艺周期而降低生产成本。所制备的黑蒜浓缩液,其溶性固形物的含量高,口感好、功效强;其透光率高,色泽清亮,品相好,更容易被消费者接受;所含功能成分(还原糖含量、氨基酸态氮、生物碱)含量高...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。