技术编号:462425
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,其特征在于制作方法为(1)将鲜鱼宰杀洗净,从背部剖开(2)用精盐、白酒腌制(3)将糯米和芝麻混和均匀,混入辣椒、花椒、草果(4)将上述配料一起放入鱼肚中,用鱼将配料包裹好(5)将鱼放入瓦罐中,在鱼和鱼之间平铺一层糯米,最上层用糯米覆盖,瓦罐密封好。腌制配方为每1000g鱼配如下配料精盐15~50g,辣椒15~100g,花椒15~50g,草果5~10g,白酒15~50g,糯米50~250g,芝麻10~20g。该腌制的酸鱼具有风味独特,味道口感好,工艺制作简单,食用方便,保质期长等优点。专利说明 技术领域[0...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。