技术编号：462472
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种肉类食品稳定剂，所述肉类食品稳定剂由以下质量份数的各组分组成魔芋精粉20-30份、瓜尔豆胶15-20份、羧甲基纤维素钠1.0-1.5份、刺槐豆胶4-6份、变性淀粉8-10份、山梨醇脂肪酸酯1-2份。经测定，当稳定剂中各组分含量为本发明所述的配比时，效果最好。应用本发明的肉类食品稳定剂冷冻保藏肉类，肉类在6个月内风味和营养无损失。专利说明一种肉类食品稳定剂技术领域[0001]本发明属于食品添加剂技术领域，具体涉及一种肉类食品稳定剂。背景技术[0002]速冻食品随贮藏时间延长以及冷链中温度变化，会...
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