技术编号:462494
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种食品,特别是一种加工成肚状的肉类熟食制品及其制作方法。目前,市场上销售的与本发明相近的小肚系用猪膀胱加工后内灌制肉蓉及淀粉调味品等混合物,这种肚制品由于淀粉所占比重较大,味道不鲜美,口感不佳,调味品种类少,配料比例不当,制作工艺简单,故引不起人们的食欲。本发明的目的是提供一种配料考究,比例适当,采用调味滚揉的工艺方法、精良制作的一种肚状肉类熟食制品。以满足广大人民群众的食用需求。本发明是以如下技术方案实现的将猪小肚(即膀胱)经彭化后晒干成为半成品做为辅料备用;其食用主料滚揉加工时按如下重量百分...
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