技术编号:462867
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供了一种富含胶原蛋白的颗粒肠,其特征在于按质量计,原料配方包括猪肉50~80份、鸡胸肉200~500份、大豆蛋白20~30份、食用盐5~10份、水分保持剂1~5份、TG酶0.001~0.003份、亚硝酸钠0.01~0.05份、胭脂虫红0.01~0.05份、鸡脆骨50~80份、熟皮粒20~50份、味精0.5~1份、山梨酸钾0.5~1份、淀粉20~50份、白砂糖10~20份、白胡椒粉0.8~1.2份、五香肉精膏1~2份、肉味精油0.8~1份、猪骨髓3~5份、冰水50~80份。富有嚼劲,口感发脆,且富含胶...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。