技术编号:463057
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明属于食品加工技术领域,具体涉及。所述青麦肠由原料和辅料制成,原料的重量份组成如下肥膘20-30份,其他肉70-80份、青麦仁10-15份;辅料的重量份如下淀粉7-9份、水27-50份、食盐2-3.5份、味精0.3-0.5份、复合磷酸盐0.3-0.6份、山梨酸钾0.1-0.2份、大豆蛋白2-4份、卡拉胶0.3-0.5份、白糖4-8份、香辛料0.3-0.6份。本发明中原料和辅料精挑细选、工艺控制严格,制作的青麦肠肉质鲜嫩,碧绿的青麦仁点缀于红肠间,颜色鲜亮,口感润滑,为人们提供了一种新鲜、营养、味美的健康...
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