技术编号:466939
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供可通过对以高浓度配合有胶原类的原料乳添加酵母提取物和/或来源于乳清的肽而在不发生发酵延迟的条件下制造发酵乳的方法。专利说明 技术领域 [0001] 本发明涉及。 背景技术 [0002] -直以来,以酸奶为代表的发酵乳具有健康的维持作用或促进作用已广为人知, 但近年来开始出现期待更特别的促进作用等来使发酵乳具有某种功能性的倾向。例如,日 本特开2008-283948号公报(专利文献1)中记载了使含有乳和胶原类的原料与发酵菌和蛋 白质分解酶作用的乳发酵物的制造方法。这里,对于含有胶原类的乳发酵...
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