技术编号:468137
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明属于食用醋技术领域,具体涉及。 背景技术食醋作为中国传统的调味品已有上千年的历史,传统酿醋多采用手工操作,生产 效率低,满足不了市场的需求,同时在酿醋过程中由人工搅拌醅料,控制醅料的温度,这样 很难控制醅料发酵的最佳工艺条件,既增加了技术工人的劳动强度,又影响了米醋的质量 和口感;为使醅料保持一定的发酵温度,一般额外取水淋洗醅料降温,这样减弱了米醋的特 有香味,也很难保持最佳工艺条件。发明内容本发明的目的是针对目前酿醋多采用人工控制存在生产效率低、工艺条件不稳 定、工人劳动强度大、影响米醋的质量和口感...
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