一种工夫红茶的加工方法技术资料下载

技术编号:468293

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专利摘要本发明提供了,包括选料、热风萎凋、恒温揉捻、智控发酵、做形、一次烘干、分筛、二次烘干、烘培提香、筛选、切分、提香、筛选、分级包装工序。本发明采用春末夏秋一芽二三叶小叶种茶青;通过恒温揉捻、智控发酵、烘培提香和优化做条提香技术和标准化精准分级技术,不仅可以有效降低能耗40%~50%,提高产量,制得的工夫红茶产品的外观条形紧直、长短一致、匀整,较净,香气甜香、尚浓,汤色红艳、明亮,滋味浓强、醇厚,叶底嫩匀、红尚亮,内在品质优良,安全控制指标达到出口标准,质量达标,具有良好的经济效益。专利说明技术领域[0001]...
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