技术编号：468694
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开，按照重量份计算，包括醪糟2—5份、葱姜蒜5—10份、豆瓣8—13份、糍粑海椒4—9份、中草药0.4—0.8份、香味油20—25份，将香味油下锅加热至70—90℃时加入葱姜蒜，炒成金黄色，再加入糍粑海椒、豆瓣、醪糟一起炒馓子；取中草药，放在炒馓子的调料中，温度为100℃以上的热锅中，4—7分钟起锅，装入罐中密封保存7天以上即得秘制酒味鱼料。本发明用醪糟取代料酒，克服含水料酒烹调鱼时肉质不够嫩滑、鱼肉容易碎的缺陷，加入动植物油混合一体的香味油，更能煮出鱼的原始味道，鱼肉质嫩滑鲜美，天然中草药的香味浓...
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