技术编号：468715
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供，包括（1）洗净去皮切分；（2）加入食盐、氯化钙腌制、脱水；（3）再加入糖液进行超声波渗透处理后离心脱水；（4）热风烘干；（5）风味调整及防腐处理后真空密封包装。本发明经两次腌制、两次离心脱水和一次热风烘干脱水的组合脱水方式，实现了白萝卜脱水过程的快速、低能耗、干净卫生；脱除了白萝卜中大量水分和辛辣味，并保持了白萝卜的脆性和营养成分，从而制成口感与风味俱佳的白萝卜干，并成为休闲旅游佳品，扩大了白萝卜的食用范围。专利说明技术领域[0001]本发明属于食品加工技术领域，具体涉及。背景技术[0002]白...
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