技术编号:469108
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,将经过挑选的干海参或经过直接剖肚、清洗、预煮的鲜海参,在泡发的过程中同时用超声波进行辅助,通过控制超声波辅助泡发的时间、温度、频率以及功率,同时泡发过程中所用的清水用弱酸电解水代替,以达到杀菌、改善质构、缩短泡发时间的效果,显著提高产品质量。本发明的泡发快、杀菌效果显著、大大改善海参质构、降低残留的重金属含量、较大程度地保留海参营养物质,并能延长保质期。专利说明技术领域[0001]本发明属于海产品泡发领域,具体涉及。背景技术[0002]海参(Sea Cucumber)别名海鼠、海瓜,为刺皮动物...
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