技术编号:469351
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,由以下原料组成糙米、高粱、玉米、小米中的一种,大米,面粉,黄豆,黄原胶,卡拉胶,碳酸氢钠,碳酸氢铵,聚葡萄糖,焦磷酸钠,脱氢乙酸钠。步骤是以糙米、高粱、玉米、小米中的一种作为主料,加入大米、面粉和黄豆混合均匀,加水浸泡后,加水研磨,发酵,加入黄原胶、卡拉胶、碳酸氢钠、碳酸氢铵、聚葡萄糖、焦磷酸钠和脱氢乙酸钠搅拌均匀,调配成杂粮煎饼糊,放在鏊子上均匀的擀摊成薄片状的煎饼,均匀喷洒的无菌水,冷却至室温,得到杂粮发酵软煎饼。优点是可以提高杂粮煎饼的含水量,制得的杂粮煎饼质地柔软,有弹性,咀嚼性好,易夹馅或卷菜食...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。