技术编号:469603
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种鱼肉汤圆及其制作方法,其馅料由以下的组分组成,鱼肉60~65%;葱5~10%;姜5~10%;食用油10~15%;酱油2~3%;盐1~1.5%;味精1~1.5%;花椒面1~1.5%;胡椒粉0.5~1.0%;八角面0.5~1.0%;辣椒面0.5~1.0%;水适量,以上各组分之和为100%,其特征在于在上述馅料中添加有60~65%鱼肉。其生产过程包括制陷→面团→成形(捏皮、捏窝)→检验→装盘→速冻一包装→检验→成品→冷藏等几个步骤;用鱼肉制成馅料,制作成鱼肉汤圆,鱼肉中含有人体所需的蛋白质、碳水化合...
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