技术编号:469880
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种红曲醋,采用以下配方,永春老醋300%,大豆100%,苹果汁5.5-6.0%,白砂糖3.5-4.0%,丙酸钙0.2-0.25%,L-苹果酸0.05-0.1%,柠檬酸钠0.6-0.8%,阿斯巴甜0.1-0.15%,阿斯巴甜含有苯丙氨酸。生产工艺按以下步骤进行1.按比例将永春老醋、苹果汁、白砂糖、丙酸钙、L-苹果酸、柠檬酸钠和阿斯巴甜混合在一起制成混合液;2.挑拣;3.杀菌;4.浸泡;5.过滤;6.灌装;7.杀菌;8.按照国家微生物标准进行检测。本发明与传统技术相比具有以下优点配料更为简单,酿造...
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