技术编号:470163
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了。利用鱼糜、猪肉为主要原料,茶液、水果、发酵蔬菜和辛香料提取液等为主要辅料加工制作而成。依据所用材料的不同,本发明提供了3类风味不同的风味茶鱼肉香肠的配方。依据产品保藏方法的不同,本发明提供了干燥性风味茶鱼肉肠、冷藏型熟制风味茶鱼肉肠和常温贮藏型熟制风味茶鱼肉肠等3类产品的加工方法。在香肠加工中添加茶液、水果及发酵蔬菜,可以在香肠成熟过程中促进乳酸菌等有益微生物的生长,抑制香肠加工过程中腐败菌及有害微生物的生长繁殖、以及亚硝酸盐的产生和积累,食用安全性高,同时,还能使香肠别具风味,并且减少香肠的...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。