技术编号:470540
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,包括以下步骤将葛根粉碎,灭菌,加纤维素酶、淀粉酶和糖化酶协同酶解,再加入乳酸菌、酵母菌和醋酸菌混合菌种进行多菌种发酵,过滤,调配,最后得到葛根醋饮料。本发明的葛根醋饮料的异黄酮提取率高,产品呈棕黄色,清亮透明,酸度适口,口感柔和、圆润厚实,具有葛根醋饮料特有风味。专利说明技术领域[0001]本发明属于饮料的生产领域,特别涉及一种葛根醋饮料的生产方法。背景技术[0002]葛根为豆科葛属植物野葛的根,其味甘、辛、凉,具有解肌退热、生津、除烦止渴等功效,聚营养、药用、美食于一身,素有“江南人参”的美...
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