技术编号:470661
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开,是将猕猴桃制成果浆,经酶解、添加蔗糖、果酸和活性干酵母进行发酵,并在一定条件下发酵终止,用0.02~0.04%碳酸钙澄清过滤,酒液加入蜂蜜、果酸等进行调配,灌装杀菌,即得猕猴桃果酒。该生产方法制得的猕猴桃果酒口感清爽醇厚、营养丰富,具有独特的和谐的猕猴桃果香和醇香,同时酿制工艺简单易行,适用于工业化生产。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种水果发酵酒的制作工艺,具体涉及。背景技术[0002]猕猴桃是猕猴桃科植物猕猴桃的果实。猕猴桃富含维生素、氨基酸、类胡萝卜素及镁、铁、钾、钠等多种营养成分...
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