技术编号：470670
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种采用微波协同挤压制备大豆重组蛋白的方法。所述方法以豆粕蛋白为主要原料，先对其进行微波预处理后，再用挤出机通过高温和高压处理获得大豆重组蛋白。该蛋白产品易于被酶水解利用，可用于制备运动营养饮料、减肥食品、老年食品等。专利说明技术领域[0001]本发明涉及植物组织蛋白的加工领域，具体的，涉及一种。背景技术[0002]蛋白质重组是食品工业中改善蛋白质质地、口感、营养价值和利用率的重要方法。蛋白重组技术是在挤压蒸煮机里，以机械和化学的方法完成的。它通过腔体内的高温、高压对低温物料进行机械揉合和挤压，改...
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