技术编号:470818
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,包括由鲮鱼肉、淀粉制成的鱼肉体,其特征在于,所述鱼肉体内包含有姜料;在工艺上,它包括如下步骤a、制备姜料,先将姜块制备成姜粒,并对姜粒进行加热或浸泡或腌制预处理;b、将鱼肉切碎后制成肉胶;c、配料,往肉胶中添加熟姜料和淀粉,搅拌均匀;d、将所述混有姜料的肉胶加工成产品。本发明能去除鲮鱼的腥味的同时,还能保持肉质的爽、滑、脆、鲜,具有良好的推广价值。专利说明—种鲮鱼食品及其制备方法技术领域[0001]本发明涉及食物加工技术领域,更具体的是涉及。背景技术[0002]鲮鱼,作为中国四大养殖家鱼之一,...
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