技术编号:470882
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,属于食品加工技术领域。步骤为(1)将重量比为5∶3∶2.5∶2.5的小米、玉米糁、荞麦、燕麦混合洗净后得到原料,加入原料体积3-4倍的水,加热至70-75℃,保温20-30分钟,磨浆过滤得滤液;(2)在滤液中加入淀粉酶进行酶解,制得酶解液;(3)在酶解液中加入配料,配料包括小米重量15-20%的植物油、20—30%的大豆分离蛋白、6—10%的菊粉、4—6%的低聚异麦芽糖;(4)将混合液均质,均质一级压力为10—20MPa,二级压力5—10MPa,然后干燥,即得成品。本发明原料来源丰富,制作工艺...
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