技术编号:471105
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,包含以下步骤(1)原料准备将称取猪瘦肉、肥肉、食盐、味精、白糖和亚硝酸钠备用;(2)猪瘦肉和猪肥肉分别绞碎后,加入水、食盐、亚硝酸钠、味精和白糖混合均匀成肉浆;(3)混匀后的肉浆在真空条件下向天然肠衣内灌肠,得到香肠;(4)将灌制后的香肠烘烤至含水量为30~40%的广式腊肠;(5)将干制后的广式腊肠切成香肠小段,每段表面涂上以香肠重量计为5~8%的香辛调味酱,然后真空包装;(6)将包装后的广式腊肠进行高温反压杀菌,杀菌后冷却至常温即得即食广式腊肠。既具有传统广式腊肠风味,又能开袋即食,降低了传...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。