技术编号:471132
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及黑茯茶技术领域,尤其涉及一种黑茯茶表面发花工艺,其使用模具将茶叶压制成茶砖时,模具与茶砖之间隔有用于防止水分流失的保鲜膜,保鲜膜可以保持茶砖表面的湿度,形成有利于冠突散囊菌繁殖的环境,使茶砖的表面发花,将茶砖送入烘房进行发花和干燥,发花时烘房温度26~30℃,发花时间为28天~32天,干燥时烘房温度每天增加2℃,干燥时间为7~9天,经干燥后,茶砖的含水量为12%~14%。较长的发花时间一方面促进了茶砖内部和表面都发花,另一发明增强了冠突散囊菌的活动,有利于黑茯茶尽早形成其风味,缩短了产品的存放时间...
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