技术编号:471177
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,其由以下重量份的原料制成鱼片100、食用盐1.2-1.8、白砂糖6-14、味精1-1.4、呈味核苷酸二钠0.05-0.1、五香粉1-1.4、辣椒油2-2.5、白酒0.8-1.2、姜粉1.5-2、洋车前子壳粉3-5、石花菜粉2-4、大豆分离蛋白3-5、黄原胶0.5-0.8、桂花粉0.5-1、辣椒红0.05-0.08;将鱼片洗净,经熟制,炒制,成型,烘干,包装,杀菌等工艺步骤,制备得到即食桂花香型鱼肉粒产品。其成型性和感官性好,具有独特的桂花香味,且香气协调,色泽诱人,风味独特,口感鲜美,且营养价...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。