技术编号:471181
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了拐枣果酒发酵酵母的筛选方法,它是由无病虫害、无损伤的成熟拐枣鲜果表皮酵母分离,用成熟拐枣鲜果,马铃薯,胰蛋白胨,麦粒,酵母浸粉,维生素B6,磷酸氢二钾,硫酸镁,氯化钙,葡萄糖,牛肉浸膏,氯霉素等组成的独特拐枣汁培养基培养,比普通培养基更容易筛选到优良酵母菌种,且工艺简便、菌种纯、污染少、操作简单、周期短,该酵母发酵的拐枣果酒不仅保存了拐枣独有的风味物质及各种营养成分,而且甲醇含量可由原来的0.030-0.035g/100ml减少到0.025-0.027g/100ml,使产品更加安全;拐枣果酒的起...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。