技术编号:471596
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,其特征在于用新鲜玛卡地上部分或冷冻保藏的新鲜玛卡地上部分,加1~2倍量的水后,控温在不高于60℃条件下打浆,过80目筛,检测pH值,如果不在5~7之间则用饱和碳酸钠溶液调整,选酶活力为120万U/g~80万U/g的木瓜蛋白酶,按打好的浆重量的0.6%~1%,取木瓜蛋白酶加入浆中混合均匀,控温40℃~50℃范围搅拌下水解8h~10h;滤去不溶物,得到清水解液。富含氨基酸,维生素,玛卡酰胺等成分;其水解液可用于生产功能性饮品,作为功能性成分添加到食品中提供食品的品质,也可分离提取氨基酸。专利说明技术领域[00...
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