技术编号:472525
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种罐头制品及其加工方法,尤其涉及。 背景技术浆果是指由子房或联合其他花器发育成柔软多汁的肉质果,具体种类如葡萄、猕 猴桃、草莓、树莓、醋栗、蓝莓、桑葚、无花果、石榴、杨桃、人心果、番木瓜、番石榴、蒲桃、西番 莲、黑加仑、红豆等,属于季节性产品。由于其柔嫩多汁、不耐储藏,目前多为鲜果销售或者 制成果酱、果汁、果干、蜜饯等制品。罐藏因其具有保藏时间长、方便运输等优点是目前普遍 采用的保鲜技术,但是目前浆果罐头均采用传统的罐头加工工艺,没有考虑浆果特殊的属 性。由于浆果外层只是一层薄壁细胞,内部果肉一...
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