技术编号:472528
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种香辛料配制的料酒及其生产工艺。 背景技术所谓料酒,顾名思义,就是专门用于烹饪调味的酒。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都能作为料酒。人们经过长期的实践后发现,不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远,以黄酒、白酒烹饪为最佳。料酒在烹饪中的主要功效为祛腥膻、解油腻。 烹调时加入料酒,能使造成腥膻味的物质溶解于热酒精中,随着酒精挥发而被带走。料酒的酯香、醇香同菜肴的香气十分和谐,用于烹饪不仅为菜肴增香,而且通过乙醇挥发,把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。料酒的主要...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。