技术编号:472628
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及。针对普通黄酒酒精度相对较高,口味上浓烈,发热量大,不适合夏季饮用等问题,本发明采用的技术方法是利用菠萝、黑糯米原料热量相对偏低且营养价值高的特点,将黑糯米糖化醪与浓缩菠萝汁的复合式发酵控制在理想的发酵温区范围内实施正常发酵,以及适当延长发酵时间,既降低原酒酒精度及残糖含量,确保菠萝黑糯米黄酒低醇低热低糖,又保证产品各项理化指标在规定范围内,还较好地保持菠萝黑糯米黄酒酒体色香味诸位协调,口感绵甜,口味柔和,清爽醇正,果香浓郁,是一种适合不同类型的消费者四季特别是夏季饮用的保健型果味黄酒。专利说明 ...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。