技术编号:473012
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种,以芦根为原料,采用原料预处理、酶处理、过滤;大豆预处理、混合、接种、发酵、压榨、过滤、杀菌、包装等步骤加工而成。本发明将原料酶处理后分离的原料渣添加到酱醅里继续发酵,提高了原料的利用率,本发明提供的芦根酱油具有品质稳定、食用面广、制作工艺简单易于掌握的优点,成品酱油气质醇香、美味适口、色泽鲜艳、营养丰富,具有清热解毒、除烦利尿等功效。专利说明技术领域[0001 ] 本发明涉及酱油的加工方法,尤其是指一种。背景技术[0002]芦根是禾本科芦苇属多年生高大草本芦苇的根,又叫芦茅根、苇根等,性寒...
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