技术编号:473026
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,所述酿造方法包括取紫甘薯,蒸煮、烘干后进行烘烤,粉碎,制得紫甘薯粉;取糯米,烘烤后粉碎,制得糯米粉;将所述的紫甘薯粉和糯米粉混合,加水制成浆液;依次对所述的浆液进行液化、糖化处理,获得糖化液,再向所述的糖化液中接种酵母,并进行半封闭式酒精发酵;酒精发酵结束后,过滤发酵液,得酒液和发酵醪,对所述的酒液进行调配,制得所述的紫甘薯甜酒;对所述的发酵醪进行醋酸发酵,制得所述的紫甘薯果醋。本发明还提供了所述酿造方法得到的紫甘薯甜酒和紫甘薯果醋。本发明制得紫甘薯饮品很好的保留了紫甘薯的紫色,色泽清亮、透明...
注意:该技术已申请专利,请尊重研发人员的辛勤研发付出,在未取得专利权人授权前,仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。