技术编号:473176
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种淡水鱼肌间小刺软化工艺,其以多肌间小刺部位的淡水鱼段为原料,经预处理、盐渍脱水、热风干燥和加压热风高温处理工艺手段,达到既完全软化鱼肉肌间小鱼刺又保持鱼块形态完好的效果。本发明可使多肌间小刺的淡水鱼块在保持形态完整的前提下使其中的鱼刺得到完全软化;利用这种发明处理后的鱼块,经过适当调理,可加工成各种淡水鱼成品;本发明可拓展淡水鱼的加工利用范围,促进淡水鱼加工率的提高。专利说明一种淡水鱼肌间小刺软化工艺技术领域[0001]本发明提供了一种淡水鱼肌间小刺的软化工艺方法,属于淡水鱼加工技术领域。背...
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