技术编号:473331
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,属于微生物生产利用领域。本发明将嗜盐四联球菌在成曲与盐水混合时接种,使嗜盐四联球菌浓度达到106~107CFU/mL,成功降低了酱油中氨基甲酸乙酯前体物质--瓜氨酸的含量。并且在加入菌量为106CFU/mL大大提高了酱油中的游离氨基酸含量。本发明提供的方法具有良好的工业应用价值。专利说明技术领域[0001]本发明涉及,属于微生物生产利用领域。背景技术[0002]氨基甲酸乙酯(Ethyl carbamate, EC)被世界卫生组织归为2A类致癌物质,与丙烯胺同等危险。它能够导致肺肿瘤、淋巴癌、肝...
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