技术编号:473818
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要一种糖醋蒜的制作工艺,糖醋蒜的制作工艺步骤如下a、原料选择;b、分选、去皮、去杆;c、分级;d、清洗、控水;e、腌制1、腌制配比鲜蒜鲜蒜100kg-200kg,水100kg-150kg,白砂糖1kg-8kg,食盐(非碘盐)1kg-6kg,冰醋酸1kg-8kg,安赛蜜(AK糖)0.01kg-0.1kg山梨酸钾0.1kg-0.5kg;2、腌制每100kg蒜加食盐1kg-6kg,根据辅料配比加入冰醋酸、白砂糖、安赛蜜和山梨酸钾进行腌制;3、腌好的产品要进行检测,符合国家标准要求后再进行包装销售;f挑选、内包装;g...
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