技术编号:474127
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及一种即食虾肉肠的生产工艺,属于食品加工技术领域;由主料和敷料组成,主料虾仁50~60份,冰水17~19份;辅料A分离蛋白3.5~3.7份,蛋清粉1.0~1.2份,洋葱3.0~3.2份,玉米淀粉4.8~5.0份,大豆油9~10份,乳酸钠1.8~2份;辅料B食盐1.0~1.2份,白糖0.7~0.9份,胡椒粉0.10~0.11份,三聚磷酸钠0.18份,六偏磷酸钠0.02份,焦磷酸钠0.02份,柠檬酸钠0.1份,卡拉胶0.5份,D-异抗坏血酸钠0.1份组成;其生产工艺包括原料验收、解冻、控水、斩拌、真空搅...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。