技术编号:474408
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要,属于酪蛋白水解技术加工领域。其首先选定一个底物(酪蛋白)-酶(碱性蛋白酶)作为反应系统,通过pH-stat法控制水解过程pH恒定,在一定的温度(T)、酶底比(E/S)和底物浓度(S)范围内改变这三个水解条件,当水解产物达到既定的水解度(DH)时,灭酶干燥,得到的同一水解度(DH)的水解产物的性质无显著性差异即是稳定的。本发明可以根据不同生产条件进行调整,水解得到同一DH的水解产物,使其具备等同的性质。可以作为指导工业生产的一种方法,有弹性的改变生产条件,仍然能够保证产品的稳定性。专利说明—种利用不同水解条...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。