技术编号:475564
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明涉及其主要特征在于包括以下步骤1)将新鲜的竹笋进行削笋;2)煮笋将切片的鲜笋放入锅内,锅内的鲜笋必须塞实,加入水1000克,加盖用猛火煮2—3小时即可;3)漂笋将笋桶排放在灶旁,桶内清水要不断流入锅中,然后将淘桶锅内的熟笋叉出,放入桶内,漂凉一夜,笋必须凉透,否则带热落榨,笋干容易发酵霉烂;4)晒干取出压扁的笋,一片片滩在篾席或石块上,晒到九成干时(约7-8天),可以收进屋内,如前法堆放,用板压放二三天,使其回潮,然后再拿出去晒四五天,这样可使笋完全晒干。专利说明技术领域[0001]本发明涉及一种食品...
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