技术编号:475779
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了,包括以下步骤将新鲜的猪膀胱剔净脂肪和污物,然后清洗,沥除水分后,备用;取猪后腿肉为原料肉,漂洗,切成粒状,用50~52℃的热水烫2~3分钟后用冷水再次漂洗,将肉温控制在6~10℃内;将原料肉100份、食盐3~4份、白糖5~9份、冰水5~6份、味精0.3~0.4份、黄酒2~3份、抗坏血酸钠0.04~0.06份、蔗糖脂肪酸酯2~4份和柠檬酸3~4.5份混合搅拌制得馅料,搅拌时间为5~10分钟,温度为5~8℃;将步骤c制得的馅料装入步骤a的猪膀胱中,包装捆扎;装好成型的猪膀胱放入卤水蒸煮锅中蒸煮,冷...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。