技术编号:475813
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域,涉及肉制品干燥、杀菌工艺,主要用于真空小包 装休闲熟肉制品的加工,属于肉制品精深加工技术领域。背景技术卤鸭舌由于其原料的特殊性决定其价格较高,属于高端产品,在与其他肉制品同 等利润率的前提下意味着能获得更高的利润,有较大的市场前景,但由于原料体积较小,经 高温杀菌后产品组织结构软烂,大大降低消费者的认可度。因此,目前市场上的鸭舌产品多 以未包装的零售形式出现,要进一步打开鸭舌产品市场,就必须在保证产品货架期的前提 下突破产品咀嚼性这一技术瓶颈的制约。此项研究对扩大企业生产、销售规模,提高企业的 经济效益有...
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该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权,增加技术思路,做技术知识储备,不适合论文引用。