技术编号:476534
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明提供一种特殊风味啤酒的酿造工艺,主要包括以亚临界水处理水洗脱盐后的酱渣,固液比为115,处理温度200℃,处理时间15min,得到的渣水分离后,用活性炭对液相进行吸附脱色,得到澄清透明并具有特殊风味的酱渣处理液。在啤酒的酿造过程中按照1100的比例添加酱渣处理液,进入发酵阶段,最终得到一款具有特殊风味、口感优良、口味协调,具有类似于黑啤酒香气的啤酒。专利说明—种特殊风味啤酒的酿造工艺技术领域[0001]本发明涉及一种特殊风味啤酒及其制造方法,属于啤酒酿造领域。背景技术[0002]酱渣(也称酱油渣)是指...
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