技术编号:476970
提示:您尚未登录,请点 登 陆 后下载,如果您还没有账户请点 注 册 ,登陆完成后,请刷新本页查看技术详细信息。技术领域本发明涉及一种醋的酿制工艺,尤其涉及一种桃果醋固态酿制工艺。 背景技术随着人们生活水平的不断提高,人们对食品内在质量提出越来越高的要求。 人们不再满足于食品的营养及感官品质,而且还希望所摄人的食品对人体健康 起促进作用,达到防病健身、延年益寿的目的。食醋以其特有的营养价值和防 病健身作用早已被世人所公认,并在国内外颇受重视和欢迎。食醋是人们生活 的必需品之一,传统食醋的品种很多,但多以大米、糯米、高粱、薯干、鼓皮 等淀粉类粮食为主要原料,经糖化、酒精发酵、醋酸发酵配制而成。近年来, 以食醋为原料的保健食品也...
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