技术编号：477176
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明公开了一种分割鸭肉失水控制技术，包括宰前管理技术、屠宰过程控制、宰后冷却调控和分割管理技术；所述宰前管理技术包括运输时间和运输环境控制，宰前静养时间和静养时环境控制以及宰前禁食和禁水管理；所述屠宰过程控制包括电击晕参数设置、击晕至刺杀放血间隔时间控制和电击晕至冷却总耗时间控制；所述宰后冷却调控包括冷却环境温度控制和冷却参数设置；所述分割管理技术包括分割时环境温度控制和分割时间控制。本发明控制过程中不添加任何防腐杀菌添加剂，以过程控制为主，以参数合理设置为保障，对原有失水损失越大，控制效果越显著，此外，...
注意：该技术已申请专利，请尊重研发人员的辛勤研发付出，在未取得专利权人授权前，仅供技术研究参考不得用于商业用途。
该专利适合技术人员进行技术研发参考以及查看自身技术是否侵权，增加技术思路，做技术知识储备，不适合论文引用。