技术编号：477195
提示：您尚未登录，请点 登 陆 后下载，如果您还没有账户请点 注 册 ，登陆完成后，请刷新本页查看技术详细信息。专利摘要本发明一种养生辣椒酱及其制备工艺，涉及一种辣椒酱及其制备工艺。其目的是为了提供一种营养成分高、对胃肠没有刺激性、保质期长的一种养生辣椒酱及其制备工艺。本发明一种养生辣椒酱，按质量份数包括辣椒粉20份、面粉或面曲16～20份、大豆酱16～20份、水16～20份、食盐4～6份、食用酒精3～5份、辣椒籽油3～5份、江米粉4～6份、香油2～4份、麦芽糖浆1.5～2.5份、配料A2～4份和配料B1.5～2.5份。本发明养生辣椒酱的制备工艺，其主要步骤包括原料混合，液化，杀菌，发酵。本发明制备的辣椒酱营养成分高，对胃肠...
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